Caldo de cricos

Aproveitando o mote do feijão pequeno, lembro aqui a sopa ou caldo de cricos que, pela primeira vez, saboreei em Moncorvo. Este caldo tem a particularidade de ser cozinhado em pote de ferro, à lareira, e os ingredientes são tão simples quanto isto: água, sal, batata, cebola, cenoura ou tomate e vagens tenras de feijão crico partidas à mão em pequenos troços. No final, leva um fio de azeite.
O sabor da simplicidade!

Confraria de Bem Comer - recolhas gastronómicas

Recebemos notícia do nosso amigo Carlos Manuel Ricardo (mais conhecido por "Camané") que ele e um grupo de amigos estão a organizar uma Confraria de Bem Comer e Melhor Beber, já com estatutos e grupo musical de acompanhamento.
Um dos propósitos é a recolha de aspectos da nossa gastronomia regional, sua divulgação e promoção.
Pelo que ainda que seja fora de época, aqui deixamos uma receita de Páscoa (ou Pascoela), que o amigo Camané nos enviou, retirada de uma obra gastronómica muito conhecida, intitulada "Festas e Comeres do Povo Português", de que foi co-autor um moncorvense ilustre: Afonso Praça (em colaboração com Maria de Lurdes Modesto e Nuno Calvet):

«EMPADA DE MONCORVO:

Esta bola ou folar da região de Moncorvo recebe o nome de Empada, marca a diferença na forma de armar. Há no entanto quem sustente que deverá ser oval como é o caso de habitantes da região de Mirandela onde recebe a designação de Folar e leva sempre galinha guisada e desossada.

Agora a receita dita pelo bom povo moncorvense:

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1kg de farinha

1 colher de sopa de sal

100g de pão em massa

2,5dl de água

25g de fermento de padeiro

8 ovos

1,25dl de azeite

125g de manteiga

500g de presunto

100g de salpicão

100g de linguiça (chouriça de carne)

50g de toucinho

1 ovo

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1. Peneira-se a farinha com sal para um alguidar;

2. À parte, desfaz-se o pão em massa com a água tépida, junta-se o fermento de padeiro e desfaz-se conjuntamente. Esta preparação é adicionada à farinha, misturando-se tudo;

3. Juntam-se os ovos, passados por água morna, o azeite e a manteiga. Amassa-se tudo, juntando ou mais farinha ou água tépida, de modo a obter-se uma massa com a consistência da massa do pão;

4. Põe-se a levedar, quando a massa se apresentar rendilhada (dobrou o volume) divide-se em duas partes, sendo uma maior e outra mais pequena. Estende-se a mais pequena em formato redondo do tamanho aproximado de um prato. Dispõem-se as carnes cortadas em fatias finas sobre a massa não devendo chegar aos bordos;

5. Estende-se então a segunda parte de massa e com ela cobrem-se as carnes metendo os bordos por baixo da primeira rodela de massa de modo a que as carnes não se escapem. Deixa-se a massa levedar novamente, pincela-se a superfície com ovo batido e leva-se a “EMPADA” a cozer em forno bem quente (200ºC).

Nota:

Querendo, pode usar-se uma forma redonda que deverá ser bem untada com manteiga».

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Nota de Camané Ricardo:

«Ainda não consegui a receita das famosas "migas de feijão pequeno à moda da Vilariça", como as preparava o saudoso Beto Castelo, e do “bacalhau à meu“ cujo autor foi o sempre saudoso Sr. Viriato».

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Ficamos a aguardar estas recolhas, e, tal como foi proposto, que as "migas de feijão piqueno" se declarem como prato oficial de Moncorvo, pois era o prato-forte dos jeireiros da Vilariça, noutros tempos.

Engaço II

Quem ainda não teve a oportunidade de observar estas miniaturas nas Exposições "Flora de Brincadeiras" e " Raiz de brinquedo", de João P.V. Costa, no Museu do Ferro e no Centro de Memória de Torre de Moncorvo, poderá fazê-lo no Centro Cultural de V. N. de Foz Côa até ao dia 30 de Setembro. Porque retirada da natureza, esta exposição renova-se constantemente.

Como curiosidade, estas alfaias agrícolas são conhecidas por ancinho (inchinho), em Alpendorada - M. Canaveses.

Quadros da transmontaneidade (19)

O engaço

O Manel Badio cresceu aos impontões de uns e de outros, cheio de cotras e ranho. Quando chegou a hora de carregar a vida às costas, e não foi muto tarde, foi para Lisboa. Alguém lhe prometeu emprego, e ele, meteu-se no comboio da tarde e lá foi para a capital do império. Por lá andou, por lá se amanhou, sabe Deus como.
Os anos foram passando, e ele foi-se acomodando à vida da cidade. Depois dos anos de vida limpa, já não limpava as candeias ao canhão do casaco, usava lenço de popelina, depois dos anos de vida limpa, já não urinava contra os muros, ia à casa de banho, depois dos anos de vida limpa, já não ia à taberna da Tia Maria Augusta, frequentava a “Chic de Belém”, enfim… a civilização penetrou-lhe no sangue, e aquele feitio arrufadiço, e de prosápia, que Deus lhe deu, também nunca o perdeu, diga-se em abono da verdade.
Cinco anos se passaram e o Manel Badio vem à terra pela primeira vez. Sentiu que tudo estava na mesma, sempre as mesmas pessoas, sempre a mesma labuta. Mas ele estava diferente, já não pertencia àquele mundo, ele era da cidade, era um verdadeiro emproado lisboeta, embora não o reconhecesse, como é lógico.
Era o tempo dos fenos, mês de Agosto, nessa altura a erva era gadanhada a todo o comprimento do lameiro, e depois de seca, era atada em grandes fachas pelos vencelhos que, durante uma noite, ficavam a humedecer na fonte da “Carreira da Fonte”. Para quem conhece as lides da lavoura sabe que o engaço é a peça chave para juntar o feno, ou seja, o ervedo já seco, e que seria a ceia das animálias ao longo da inverneira, que não tardava. É aqui que começa a verdadeira estória do engaço e é aqui que a basófia do Manel Badio veio ao de cima.
- Ó Manel dá-me cá o engaço, se fazes favor – pediu a ti Idalina, que por ali arengava, e reparara que o mesmo estava aos seus pés.
O Manel olhou para lados, fez que não viu aquele objecto dentado com um cabo comprido, e com cara de quem já não sabe o que é, pergunta:
- Engaço… o que é isso?
E no mesmo instante em que pronuncia “isso”, e mesmo antes de a Tia Idalina lhe responder, põe o pé num dos dentes daquele zangarelho que ali estava, e o cabo comprido bate-lhe com toda a força na sua testa estreita.
- Fonha-se lá o engaço – disse enquanto a esfregava com força, e o galo que crescia a olhos vistos.


ANTÓNIO SÁ GUÉ

ANDORINHA

Ao abrigo do Programa Ciência Viva organizado pelo PARM surgem mais estes magros versos a libertarem-me a ânsia de ser aquela ANDORINHA!

ANDORINHA

Andorinha, andorinha
que não migras!

Que da esquálida caverna
espreitas os meses de invernia
no aconchego da bojuda galeria
e, hirta, conservas na lembrança
o sussurro mansinho
do marulhar das águas da ribeira
e a cantiga das cigarras a ondular
sobre as dobras gastas das montanhas.

Andorinha, andorinha
que não migras!

Que na Primavera
és a primeira a abandonar o ninho
para abraçares,
com a tua plumagem negra
e o branco do teu peito,
o lado oposto da escarpa,
carregando contigo a ponte invisível
da Fraga do Arco.

Andorinha, andorinha
que não migras!...

Fotografias: Ninho da Andorinha e Fraga do Arco cedidas pelo PARM.

Felgar, Festa de N.ª Sra.ª do Amparo, 1943

Aspecto da festa do Felgar de outros tempos - anos 60 (Arquivo particular)

Como nos foi prometido pela Drª. Júlia Ribeiro, em comentário ao "post" sobre a Festa do Felgar, aqui está o conto (verídico) sobre uma ocorrência da sua infância, na Festa do Felgar de há muitos anos:

Largo da Capela, pelas 9 horas da manhã.

Não sei se a festa nesse ano coincidiu com o meu aniversário. Sei que eu andava de palamenta rica: vestidinho vaporoso cor-de-rosa, com folhos e laços. As pessoas que vinham em grupos para a missa, diziam “Que linda boneca”. Eu olhava espantada, porque não via boneca nenhuma. A minha avó respondia “Muito obrigada”. Eu mais espantada ainda, porque aquelas pessoas não tinham comprado amêndoas nem licor. A minha mãe, radiante de frescura e felicidade, também respondia qualquer coisa que eu não entendia. Mais tarde soube que dizia : “A quem meu filho beija, meu coração adora”.

Mas vamos lá começar a prometida estorinha: andava eu por ali a brincar, de vestido cor-de-rosa, enquanto a minha mãe e a minha avó chamavam os fregueses, melhor dizendo, as freguesas, pois eram as mulheres quem tinha voto na matéria, “Ah, amiga, veja esta amêndoa! Olhai, qu’alvura, até os olhos cegam nela!” .

(A minha mãe e a minha avó vendiam amêndoa coberta, súplicas, cavacas , económicos e licor. Era uma forma de, em dois meses de verão, ganhar o dobro do miserável salário de camponesas durante os outros dez meses do ano).

Era antes da missa e do sermão que apareciam as boas freguesas: aquelas que queriam a amêndoa logo ao abrir dos sacos, sem um grão de poeira. Eram as que mandavam encomendas para os familiares nos Brasis, que nesse ano não tinham podido vir. Regateavam. Pagavam menos dois ou três mil reis, mas a minha mãe retirava-lhes cem gramas no peso. E toda a gente ficava satisfeita. Também vinham os próprios brasucas, mais as esposas, gordalhufas, cheias de cordões e anéis de ouro, para levar amêndoa coberta a patrões e amigos lá no Brasil. Pagavam com fartos rolos de notas que , impantes, desdobravam aos olhos cobiçosos dos menos afortunados.

Por último, já quase a missa a começar, veio um casal, aí nos seus trintas. Pediram um quilo de amêndoa, mas em três sacos, que em casa ela dividiria melhor. Depois da missa voltaram, fizeram festas à menina, que é linda c’mo sol e perguntaram se podiam levá-la a almoçar com eles. “Estamos ali, numa sombrinha atrás da capela”. “Muito obrigada, mas a minha filha não sai daqui”. “Que pena! Temos cabritinho assado no forno e um arrozinho... Até já estendi uma manta, para a menina não se sujar. Venha ver”. “Agradeço, mas já disse: a menina não sai daqui”. “Pronto, mulher, deixa lá” disse o homem. E virando-se para a minha avó ” Mas se estão com algum medo, a avó pode vir também e come connosco. Gosta de cabrito assado?”. A minha avó achou que não tinha mal nenhum. Pegou-me pela mão e fomos até à tal sombrinha. De facto, lá estava a manta estendida no chão . Não quis comer, disse-me “Porta-te bem” e voltou a manquitar para a venda da amêndoa que era onde fazia falta.

Mas a minha mãe não estava sossegada. “Vou lá espreitar”. Voltou numa corrida “O homem já dorme e a mulher está a dar pão-de-ló à menina”. E , mais descansada, continuou a apregoar as amêndoas branquinhas e o licor de canela.

Talvez tenha passado uma hora, talvez mais um pouco e a minha avó, sem dizer nada, foi espreitar. Lançou logo um grito que alvoroçou a festa. A menina, o casal, o macho tinham desaparecido. A gritaria da minha mãe... nem se consegue imaginar! “Roubaram-me a filha. Roubaram a minha menina”.

A Tia Maria Trovões foi logo chamar a Guarda que andava par ali. Parou a festa. Toda a gente, em grande alarido, foi buscar machos e mulas, até apareceram dois automóveis, mas estradas só havia uma e má. Homens e mulheres, raparigos atarantados, pelo meio cães a ladrar desorientados... A Guarda Republicana pôs-se à frente daquele povo e meteram-se por veredas e carreiros. A uns cinco ou seis quilómetros encontraram o casal. Eu ia a cavalo no macho toda contente.

Veio tudo para o posto da Guarda de Moncorvo. A Tia Trovões e as filhas ficaram a tomar conta da mesa da minha mãe. No posto da Guarda a mulher, por entre lágrimas, gritos e soluços, explicou que não tinha filhos, que não podia ter filhos. A minha mãe e todas as mulheres presentes tiveram pena dela. Mas o mais extraordinário foi quando o tenente da Guarda disse ao casal : “Mas vossemecês estavam convencidos que nós não vos encontrávamos? “ e o homem, até aí calado, respondeu: “O mundo é muito grande! “ Pela cabeça de todos passou a mesma ideia “ Brasil” . Com algum espanto, o tenente perguntou-lhes : “Então vossemecês onde vivem?” “Em Mazouco” , foi a resposta.

por: Drª. Júlia Guarda Ribeiro "Biló"

Palestra sobre Geologia trasmontana no Museu do Ferro, hoje à tarde:

O Professor Doutor Fernando Noronha (do Centro de Geologia da Faculdade de Ciências da Universidade do Porto) é um eminente geólogo que dispensa apresentações. Já esteve diversas vezes no Museu do Ferro & da Região de Moncorvo, inclusive como conferencista.
Hoje vem falar-nos sobre "Os Xistos de Trás-os-Montes como recurso geológico".
Atendendo aos seus dotes de comunicação, podem ter a certeza de que apesar da cientificidade do tema, o Professor o tornará acessível e atraente.
A palestra realiza-se no Auditório do Museu, com acesso pela porta do rés-do-chão, nº. 7, do Museu.
Entrada livre - a não perder!

Ver ainda:

• http://www.torredemoncorvo.pt/museu-do-ferro-e-da-regi-o-de-moncorvo-promove-palestra-sobre-geologia
• http://parm-moncorvo.blogspot.com/2010/09/palestra-os-xistos-de-tras-os-montes.html

Sobre a palestra:

• http://parm-moncorvo.blogspot.com/2010/09/palestra-os-xistos-de-tras-os-montes_08.html

• http://www.torredemoncorvo.pt/palestra-os-xistos-de-tras-os-montes-como-recurso-geologico

Quadros da transmontaneidade (18)

A Candeia

O Ti Marcolino, que Deus tem, tinha uma sagacidade, uma agudeza de espírito que apelido de pícara, mas sem a conotação de patife ou velhaco que, eventualmente, a palavra possa ter. Aquela sagacidade genuína, que já nasce com a pessoa, talvez, ou então, que se aprende ao longo dos anos de uma vida de trabalho intenso. Vamos chamar-lhe malícia benigna.
A explicação, que se impõe, vem a propósito de um pequeno episódio, que podia ser anedótico, mas em boa verdade não é.
A outra personagem da estória é a D. Aninhas, o oposto de pessoa. Mulher na casa dos 50, ou mais, solteirona, rica, muito compenetrada das suas virtudes, muito próprias,era tão arreigada aos preceitos religiosos que pode, talvez, apelidar-se de beata.
O Ti Marcolino, nesse dia, tinha sido chamado à jeira para pisar as muitas arrobas de vinho que tinham sido colhidas nos dias anteriores. O pio ficava acantoado na farta mas escura adega. A luz de um dia setembrista, já de si nebuloso, entrava apenas por uma porta pequena, que ficava lá ao fundo, e dava acesso ao quintal interior. Naquela obscuridade sobressaía a luz de uma candeia, dependurada na parede, junto ao pio, onde quatro homens desde as oito da manhã, entre eles o Ti Marcolino, davam voltas e mais voltas no pio porque o precioso néctar assim o exigia. Ao longo da parede esquerda percebia-se a silhueta (e notava-se porque os olhos do jeireiros já estavam adaptados aquela obscuridade), de seis bojudas pipas, de muitos almudes, alinhadas, onde a D. Aninhas fazia pequenos preparativos que haviam de facilitar a trasfega do vinho.
O Ti Marcolino pedia aos anjos e a todos os santos que a D. Aninhas desse por finda a tarefa e deixasse de por ali cirandar, mas ela, nada! Por ali continuava, ora para trás, ora para a frente, um pouco alheada do que se passava à sua volta. O Ti Marcolino, farto de esperar, não está com meias medidas, apaga a candeia e, ali mesmo, no canto, virado para o lado de fora, alivia a bexiga. A D. Aninhas, a crer que alguma rabanada de vento tivesse apagado a única fonte de luz, vai, lentamente, tacteando, dir-se-ia às apalpadelas, em busca da candeia.
De repente ouve-se um “ai” medonho, vindo das profundezas da alma.
Com a tal agudeza de espírito, que falei inicialmente, o Ti Marcolino ao sentir as mãos da venerável senhora nas partes mais íntimas responde-lhe:
- Queimou-se minha senhora, agarrasse pelo gancho que o bico estava quente!

ANTÓNIO SÁ GUÉ

Festas em honra de Santa Eufémia - Felgueiras

(clique na imagem para aumentar)

Centro de Memória recebe exposição de Dario Alves

Exposição - Dario Alves

Decorreu no passado Sábado a inauguração da exposição retrospectiva de Dario Alves no Centro de Memória de Torre de Moncorvo, conforme já foi anteriormente anunciado. Clique na imagem acima para aceder a uma breve reportagem fotográfica do evento.

Mais informações sobre o autor e exposição:
- http://darioaugustoalves.blogspot.com/
- http://www.torredemoncorvo.pt/centro-de-memoria-recebe-exposic-o-de-pintura-de-dario-alves
- http://www.museudodouro.pt/destaques,0,219.aspx

Festividades do Larinho, em honra de Santa Luzia

(clicar sobre o cartaz, para AMPLIAR)

Embora tenham o seu ponto alto nos dias 28 e 29 de Agosto, as festas do Larinho começam já hoje (quinta-feira), em ambiente mais "caseiro", com uma homenagem aos emigrantes e um jantar-convívio dos residentes e seus visitantes, abrindo-se entretanto à noite com um arraial animado por um conjunto musical. Fica a proposta!

Festa de Mós - no próximo fim de semana

(para AMPLIAR, clicar duas vezes sobre o cartaz)

No próximo fim de semana realiza-se a festa de Santa Bárbara de Mós. - Aqui fica o cartaz que nos foi enviado pelos nossos colegas do blogue da Freguesia de Mós (ver: http://fg-mos-vila-antiga-medieval-tmoncorvo.blogspot.com/).
Nunca esquecendo que Mós foi vila e concelho (com foral dado por D. Afonso Henriques) até à primeira metade do século XIX, e que foi uma terra de fundidores de ferro, como o atestam vários escoriais, o culto de Santa Bárbara estará aqui também associado a esta actividade mineira e metalúrgica.
Por isso, aproveitando o contexto da festa, fica a nossa sugestão para uma visita a esta antiga vila e vestígios do seu urbanismo ancestral, a começar na zona da igreja e do núcleo medieval.

Programa Ciência Viva no concelho de Torre de Moncorvo - actividades já a partir de amanhã!

(Clicar duas vezes sobre o cartaz, para AUMENTAR)

A secção de Geologia do PARM (Projecto Arqueológico da Região de Moncorvo) promove, no âmbito do programa Ciência Viva, na próxima sexta-feira (dia 27) e sábado (dia 28), dois passeios geológicos no concelho, a saber: à Fraga do Arco (uma interessante formação natural existente na freguesia de Maçores) e às minas abandonadas das Fragas da Carvalhosa (onde se realizou a exploração da Ferrominas, desde os anos 50 do séc. XX). Em ambas actividades, o ponto de encontro é no Museu do Ferro, com partida do largo de Santo António, em Torre de Moncorvo, pelas 15:00 horas.

Além destas duas acções do Ciência Viva para o nosso concelho, está ainda prevista uma terceira, a ter lugar no Domingo, dia 29 de Agosto, sobre o tema: "Geologia, Ambiente e Património em Torre de Moncorvo", sendo coordenada pelo Departamento de Ciências da Terra da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra, com partida de Coimbra (Largo de D. Dinis, junto à estátua), pelas 8:00 horas.

As inscrições (gratuitas) têm de ser feitas via internet através do "site" do programa Ciência Viva:
http://www.cienciaviva.pt/veraocv/comum/2010/actividadeshoje.asp?accao=showactiventidade&id_actividade=3&id_entidade=250

Sobre as acções coordenadas pelo PARM, ver mais em: http://parm-moncorvo.blogspot.com/2010/08/ciencia-viva-geologia-no-verao-em.html

Exposição de Pintura de Dario Alves, é no Sábado!

É inaugurada no próximo Sábado, dia 28 de Agosto, pelas 11:00 horas, no Centro de Memória de Torre de Moncorvo, a exposição de Pintura de Dario Alves, numa co-realização do Museu do Douro e da Câmara Municipal de Torre de Moncorvo.
Há a salientar que Mestre Dario Alves, natural de Torre de Moncorvo (mais especificamente com origem em Maçores), é um dos nomes grandes da Arte Contemporânea em Portugal, tendo sido Professor e Director da ESBAP (Escola Superior de Belas Artes do Porto).
A não perder!
Para saber mais, ver: http://www.torredemoncorvo.pt/centro-de-memoria-recebe-exposic-o-de-pintura-de-dario-alves

Fadista Joana Costa (en)cantou no Felgar

Momento do espectáculo - a fadista acena à multidão

Embora sendo natural de Torres Novas, Joana Costa tem origens no Felgar, de que guarda boas recordações da sua infância e adolescência, como fez questão de referir durante a sua actuação, no passado sábado, tendo, inclusive, dedicado uma canção ao avô que já não conheceu.
Vencedora do Prémio Amália 2010, Joana canta desde muito cedo, tendo participado aos 16 anos numa revista realizada na Chamusca.

Pessoas de todas as idades (com alguns familiares embevecidos) assistem em silêncio...

Como já se escreveu, esta fadista é "detentora de uma grande energia em palco e de um invulgar poder de interacção com o público", o que foi notório para quem a viu e ouviu cantar no recinto do Santuário da Senhora do Amparo. A sua simplicidade, grande à vontade, a par de uma voz extraordinária e excelente presença em palco, conseguiram "agarrar" a multidão que "colaborou" em alguns fados, cantando também e batendo palmas.

Joana Costa, em grande estilo.

É já detentora de um grande palmarés, a nível nacional e internacional, com actuações, por exemplo, em Istambul (Turquia), Àustria e Espanha, em representação de Portugal. Por cá, destaque para o facto de ter sido convidada especial numa homenagem a Maria Amélia Proença, realizada no Museu do Fado, e por iniciativa da APAF (Associação Portuguesa dos Amigos do Fado).

Momento da oferta de uma recordação do Felgar, com um pucarinho, o ex-libris da freguesia

Os temas que interpretou no passado Sábado eram sobretudo do seu álbum "Recado" lançado em 2008, com letras de António Lobo Antunes, Tiago Torres da Silva, António Torre da Guia, Pedro Homem de Mello, Ferrer Trindade, Fernando Perez e Carlos Ary dos Santos. O acompanhamento musical esteve a cargo de Samuel Cabral (guitarra portuguesa), Nelo Garcia (viola) e Filipe Teixeira (contrabaixo).

Por: N.Campos e Rómulo Duque (fotografias)

Sobre Joana Costa, ver mais:

• http://www.portaldofado.net/index.php?Itemid=67&id=478&option=com_content&task=view
• http://www.hardmusica.pt/noticia_detalhe.php?cd_noticia=6167